一鍋到底清淡上桌。野菜蒸煮鍋

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其實這道菜我自己更理想的做法,是能買到鍋中可以使用的蒸盤,不過在洛杉磯遍尋不著好的蒸盤,也許要等日後去日本再找找看了。

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所以我將作法稍改一下,鍋中放少許高湯,水沸騰後再將喜歡的蔬菜、肉類海鮮放入,利用鍋中食材的水分與高湯將所有食材煮熟,因為我放的是高湯,所以沒有另外加鹽,非常清淡的春天鍋物料理。

刻一朵小花/蘿蔔雕花

蔬菜系列

上次在日本雜誌上看到這樣的小花雕刻,心中的手作魂就熊熊燃燒、想要自己試試看,方法是我自己瞎想的,一開始雕的幾朵都不是很漂亮,幾次練習後就能抓到想要的角度、下刀的深淺等訣竅,蠻好玩的,雕的過程中也很療癒心情,心靜下來後就更能整理思緒,再看看手上的小花,心情就好了起來。

剩下的料也不浪費,一起丟進湯裡煮,自己人吃沒關係:)

醋醃蓮藕花

蔬菜系列

簡單用味霖與水果醋就能完成這道有禪意的涼拌菜。

刻花的方法其實是我自己想的,偶然在日本雜誌上看到,但是不知道師傅怎麼刻的,所以我先用剪刀剪、再用菜刀刻,最後覺得切片後修邊的方法比較容易成功,不過還是蠻費工的,趕時間的話直接切片就可以了:)