動手包餛飩。立體扇形餛飩

牛肉豬肉料理, 食譜

 

又好一陣子沒有包餛飩,想來試試不同的形狀,就做了今天的立體扇形餛飩。同樣的肉餡,我還順便包了餃子,豬絞肉都是瘦肉,吃起來雖然比較乾,但對健康比較好。如果你喜歡油脂豐富點的,可以採取瘦肉:肥肉,7比3的比例。

大家也許看到影片裡,大拇指帶了指套,因為手不小心切割傷,所以如此。煮飯還是要保持專注,小心再小心啊。

 

快速上菜料理。松阪豬拌麵

牛肉豬肉料理, 食譜, 麵類料理

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松阪豬就是豬頸肉,我每次在日本超市發現它的時候就會把架上的存貨全買了,因為實在太喜歡豬頸肉的口感,脆脆香香,拌飯拌麵都非常好吃。

這次簡單用醬油、米酒以及魚露醃過,大家可以拌飯,若手邊有些炒花生,壓碎後撒在上面,相信我,你的食客一定吃光光(灑花旋轉***)

同步將食譜上傳我的臉書以及youtube頻道,祝大家有個美好的夜晚。

一鍋到底清淡上桌。野菜蒸煮鍋

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其實這道菜我自己更理想的做法,是能買到鍋中可以使用的蒸盤,不過在洛杉磯遍尋不著好的蒸盤,也許要等日後去日本再找找看了。

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所以我將作法稍改一下,鍋中放少許高湯,水沸騰後再將喜歡的蔬菜、肉類海鮮放入,利用鍋中食材的水分與高湯將所有食材煮熟,因為我放的是高湯,所以沒有另外加鹽,非常清淡的春天鍋物料理。

Kimchi Stew 泡菜豆腐鍋

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泡菜豆腐鍋是我在洛杉磯最喜歡吃的食物前五名,菜單上通常叫Kimchi Stew或者kimchi jjigae,熱熱辣辣吃下肚超級過癮,其實作法也很容易,只要事先準備昆布高湯(沒時間自己煮的話,用雞湯罐頭也可以),加入韓式辣醬與韓國味噌醬,韓國風味可以簡單自己在家裡重現,不煮飯也沒關係,加一包辛拉麵或者王子麵一起煮也一樣非常好吃。

昆布高湯作法請看 昆布高湯自己做

完整作法影片請看

一鍋到底暖呼呼。韓風牛肉鍋/大醬鍋

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相較於紐約曼哈頓,洛杉磯有蠻大的韓國城,因此無論是韓式料理或者食材都很容易取得,唯一的缺點就是從家裡開去那兒常塞車,不提早出門就得跟大家一起在路上唱歌🎼🎧🎤

今天做了這道具有韓國風味的簡單料理,雖然不是正宗做法,但經過簡化後,還是有好味道,相信你一定會喜歡。可以依照喜好加泡麵、豆腐或者年糕~

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完整料理小影片請看