現學現賣-可可粉 叉子 擺盤法

早餐輕食料理, 食譜

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煮完晚餐,看了昨天台灣時間播的型男大主廚,學了這個擺盤技巧,灑可可粉做出一個叉子圖案,簡單又漂亮~~真是一個寓教於樂的節目:)

超級簡單,先準備一個大白盤,想好甜點擺哪裡後,放上叉子,用小篩子將可可粉均勻撒在叉子上,移開叉子,擺上甜點,完成!
‪#‎anyonecancook‬ ‪#‎自製布丁真好吃‬

自己做焦糖雞蛋布丁caramel pudding

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料理就像做實驗,了解步驟之後總得自己做做看,才能證實是否真的能做出好吃的成果。前幾天我看到好多朋友對於某篇簡單做布丁的文章按讚(影片來源 cooking with dog的youtube頻道),看文章時覺得很容易,沒料到捲起袖子後才發現,有些步驟還是要自己稍作調整。第一次超失敗的…我試了三次才做出滿意的布丁,拍了這個小影片與大家分享,讓大家也能在家做出真材實料有鮮奶香的焦糖雞蛋布丁。

要倒扣出布丁前,可以用小刀在碗邊與布丁間稍微戳一下,就能倒扣出漂亮的布丁囉!另外,鮮奶不要煮的太滾,只要微熱即可。如果不喜歡太軟的口感,可以減少鮮奶用量,調整為350ml也可以。

可能會有朋友問是不是可以用電鍋蒸,是可以的,電鍋放半碗水,插隻筷子讓鍋蓋不完全密合,應該也能得出好布丁(可是我覺得不夠漂亮)。就是做實驗,大家可以實驗看看:)

熱烈歡迎分享這個無聲小影片,上班帶孩子看也沒問題喔(一鞠躬)!

冬至特輯-紅棗豆腐湯圓

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DSC03741下星期二就是冬至了,大家準備好湯圓了嗎?
生活中的細碎回憶片段,總是會在某個時令季節中浮現腦海。記得以前在台北工作的時候,那年冬至與先生約好下班後在通化街夜市會合,準備買一碗湯圓過冬至,沒想到面對的是一條長長的人龍,打退堂鼓的我們只好帶著鹹水雞含淚回家(現在讓我吃到鹹水雞的話,也能熱淚盈眶)。來美國後,手腳若慢一些,台灣廠牌的冷凍湯圓也早被搶購一空。
其實湯圓吃多了對身體與心理都有些負擔,因此,可以捲起袖子與家人一起試試看這道豆腐湯圓,作法上因為加入豆腐,整體吃起來比較輕盈,湯底可以用紅豆湯、黑糖薑汁湯代替,無論人在哪裡,都可以為自己和家人做出一道應景的冬至甜品。祝大家暖暖過冬至,keep warm!

 

薯球 Tater tots

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DSC02053過完萬聖節後,其實就已經瀰漫著濃濃的節慶氣氛。聽了將近一個月的Happy holiday 後,終於迎來了感恩節。

火雞、派大概會是感恩節的主角,但是準備些點心也是很好的主意,當然薯球也可以做為周末在家看電影、小朋友的放學小點心,自己做的和外面賣的薯球完全不同,真材實料的馬鈴薯,濃濃香味與扎實口感,自己製作之後,完全就不考慮超市冷凍櫃裡的速食薯球了。

起初我先煎過他們,再下鍋炸,這樣做的好處是,薯球容易定型後,下鍋炸金黃的時間就比較短。當然,直接下鍋炸也是可以的,請記得要輕輕的攪動薯球。如果不想用炸的,煎金黃也可以,只是口感上比較不酥脆,吃起來不像薯球。

另外,文中有提到油溫,我通常都是放竹筷子進去,當筷子開始冒小泡泡出來後,代表油溫已足,所以不須使用溫度計。關於削起司刀的長相,我貼於留言中,家裡如果沒有削起司刀,就簡單用可以磨成泥的工具或者用湯匙壓成泥就可以了。

祝大家,佳節愉快,Happy Holiday! 12283107_10208343354526554_684483897_n