七個避免浪費食物的小tip

關於烹飪的二三事

11022416_1563150127288116_9017756900762389524_n看到一篇文章,內容很值得和大家分享,特別把它翻譯了一下,並且加上我個人經驗,聰明的購買並儲存食材,可以減少糧食浪費,也減輕我們的心理負擔:)

1.將水果和蔬菜分開擺放。有些水果會釋放乙烯,如果和蔬菜放得太近,可能會影響蔬菜的存放期限。另外,對於一個星期買一次菜的人而言,吃掉食材的順序也需要注意,不容易存放、會爛掉的蔬菜水果要趕快吃掉,例如莓果類。

2.不要只看食物的包裝日期,為了食用安全,就算顯示還在有效期限內,也要打開聞聞看食物是否有腐敗的味道。這個其實也和冰箱冷藏庫的溫度有關,美國FDA推薦攝氏四度為最佳冷藏溫度,可以有效保持食材新鮮。所以冰箱要定期瘦身,太滿了也會影響內部溫度。

3.選擇商譽好的商家,例如該超市多向當地農家購買,減少食物運送所產生的浪費。這個,我可能就沒辦法跟大家推薦了,全憑口碑與經驗啊

4.自己種些香草、辛香料,中式料理中常見的香菜與蔥都是必備常見的,但有的時候我們並不需要那麼多,常常放到爛掉。將買來的蔥或者香菜插在寶特瓶裡淺水養著,可以增長可食用的效期。又尤其做西式料理時需要加些迷迭香、羅勒、薄荷等香草,自己在陽台種一盆,也可以減少食材過多用不完的窘況。(不過我很不會種東西,這招還有的學)

5.食材在新鮮的時候,就放進冷凍庫裡。當然,如果在立即或者當晚食用的情況下不須冷凍,但有的時候我們可能在周末先買一個星期的食材時,有些食材一買回家就可以分類送進冷凍庫冷凍。(多半是肉類或者麵條包子等)以我個人的經驗,兩個人的小家庭,一條土司買回家可能要吃一個星期,我通常就是立刻送進冷凍庫,要吃的時候再拿出來烤一烤,保鮮又好吃:)

6.有些食材若是表皮可食用的,可以盡量不要用削皮刀,可以減少食材浪費,也能吸收食物全營養。不過若是難以保證是否食材有經過農藥栽植,最好還是洗淨削皮,確保安全。

7.購買食材前,充分考慮食材的變化性以及是否會常使用到,例如我每次要買新的醬料前,我都會先搜尋網路看看該種醬料有哪些用法,以免買回家用一兩次後就深深的埋藏在冰箱門的置物櫃中….

文章來源:
http://www.bonappetit.com/entertaining-…/…/article/waste-not

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